Insalata di rucola in cialda di parmigiano, salatka z rukoli w waflu z parmezanu

Bardzo lubie salatke z rukoli. Czasami jem ja jako samodzielne danie czasami jako contorno, czyli dodatek do wedlin, serow czy mies.
Rukole myjemy i dobrze osuszamy. Solimy z lekka. Polewamy nitka oliwy i skrapiamy octem balsamicznym. Nastepnie posypujemy platkami lub duzymi wiorkami parmezanu. Mieszamy i podajemy.

Tym razem podalam salatke w wafelkach zrobionych ze startego parmezanu. Przepis na ich wykonanie podpatrzylam na forum gennarino. Podana w ten sposob salatka wedlug mnie atrakcyjnie sie prezentuje. Wykonanie wafelkow zajmuje doslownie chwile.
Mozemy je wykonac na dwa sposoby.
Na rozgrzana patelnie teflonowa wysypac starty drobno parmezan. Poczekac, az roztopi sie i zacznie rumienic. Podmiesc go szeroka paletka i wylozyc na przewrocona miseczke. Docisnac papierowa serwetka. Przestudzic chwilke, aby stezal i wafelek jest gotowy.

Mozna tez rozlozyc starty ser na papierze do pieczenia. Wlozyc blache, na pare minut do rozgrzanego piekarnika ( 180°C z termoobiegiem) i gdy ser sie rozpusci, przeniesc go na papierze i wylozyc na odwrocona miseczke. Ser latwo odkleja sie od papieru.

Na kazdy wafelek zuzylam okolo 40 - 50 g startego parmezanu. Jesli nie mamy parmezanu mozemy uzyc np. ser grana. Oczywiscie w wafelkach mozecie podac dowolna potrawe. No, moze nie zupe :-)
Smacznego.